Recipies
Франция Ingredients (8 Servings)
- 3 яйца
- 250 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 300 г малины
- 1/2 пакета спекулоса (125 г)
- (Оставьте несколько целых ягод малины для украшения.)
Nutritional values (per serving)
Calories292 kcal
Fat19 g
Sodium60 mg
Carbohydrates25 g
Protein6 g
Phosphorus115 mg
Potassium173 mg
Liquid67 ml
Directions
Присыпьте малину 50 г сахара, чтобы снизить кислотность. Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Взбивайте желтки с 3 чайными ложками сахара, пока смесь не станет белой. Добавьте маскарпоне и взбивайте, пока не получите гладкое тесто. Взбейте белки до высоких пиков и постепенно введите их в смесь с маскарпоне. Поломайте спекулос на небольшие кусочки. Выложите дно небольших стаканчиков спекулосом, добавьте слой малины и более толстый слой маскарпоне. Повторяйте слои, пока не достигнете края стакана. Оставьте блюдо на 3 часа в холодильнике перед подачей. Прямо перед подачей украсьте десерт несколькими ягодами малины и кусочком спекулоса.
Nutrition Tips
Малину можно заменить клубникой, а спекулос — печеньем «Дамские пальчики».